Cómo cortar una cebolla sin llorar: 6 trucos que funcionan

 
Anonim

por Leah Bourne hace 5 años

De archivo: Getty

Si eres un entusiasta de la cocina, probablemente sepas que las cebollas son un pilar en casi todo. En otras palabras, no puedes evitar cocinar con ellos, ahora importa cuánto te hagan llorar.

Entonces, ¿por qué las cebollas te hacen llorar para empezar? Cortar una cebolla produce una serie de reacciones químicas que desencadenan el óxido de S propanetial, el irritante responsable de hacer que se te hagan agua los ojos. El truco para cortar una cebolla sin llorar es hacer lo posible para evitar esos irritantes.

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Decenas de colas de esposas viejas existen alrededor de cómo picar cebollas sin llorar. Uno de los más locos que hemos escuchado es masticar cebollas crudas mientras pica (personalmente, preferimos llorar, pero eso es solo nosotros). Por suerte, existen muchas otras soluciones.

Aquí, nuestros consejos favoritos para reducir el consumo de agua mientras se cortan las cebollas.

1. Asegúrese de usar un cuchillo afilado.
Usar un cuchillo afilado significa que dañará menos las paredes celulares de la cebolla, por lo que a su vez, se liberarán menos irritantes. Menos irritante significa menos lágrimas.

2. Gire los cortes expuestos de cebolla lejos de usted.
Después de cortar una cebolla por la mitad, gire ambas mitades hacia abajo en su tabla de cortar. Deja el lado que no estás cortando sin pelar. Después de que haya terminado con una mitad, mueva la cebolla picada en un tazón y colóquela lejos de usted, antes de continuar con la otra mitad.

3. Enfríe antes de cortar.
Con una cebolla fría, se evaporará menos S-óxido propanetial. Seguirás teniendo algunos irritantes, pero te ayudará. Solo recuerde refrigerar, no congelar, lo que hará que su cebolla sea blanda.

4. Ejecutar la ventilación de la cocina.
Corte su cebolla al lado de la estufa y encienda el extractor de aire. Los irritantes se alejarán de ti y de tus ojos.

5. La práctica hace perfecto.
¿Se pregunta por qué los chefs de todo el mundo no lloran todo el día mientras cortan cebollas? La práctica hace la perfección. Aquellos que pican muchas cebollas comienzan a desarrollar una tolerancia al gas de las cebollas que hace que se rompa en primer lugar.

6. Como último recurso, comprar gafas.
¿Parece que no puede agitarse mientras se corta? Compre un juego barato de gafas de seguridad en la ferretería para usar en la cocina. En un pellizco? Los lentes y lentes de contacto también ayudan creando una barrera entre los ojos y los gases de la cebolla.