El caldo de hueso vegano está oficialmente en tendencia: cómo hacerlo

 
Anonim

por Jasmine Garnsworthy hace 3 años

(Cuchara espléndida)

El caldo de huesos se convirtió en una de las tendencias gastronómicas más animadas de 2015, con estrellas que se preocupan por el bienestar como Shailene Woodley (la chica que ayudó a Clay en los principales titulares) dando su toque de aprobación, ayudando instantáneamente a catapultar el caldo de huesos a los blogs tradicionales de Instagram e Instagram. se alimenta Esta fue una noticia particularmente mala para los vegetarianos, o para cualquier otra persona que, en general, haya rechazado el concepto de beber lo que en realidad son huesos de animales hervidos (sí, el nombre es ese literal).

Sin embargo, mientras que la versión tradicional de esta sopa utiliza huesos de animales que proporcionan colágeno, ayudan a estimular el sistema inmunológico y mejoran la salud intestinal, ahora hay una alternativa vegana que promueve mucho las escenas gastronómicas y de bienestar. Al igual que la versión carnívora, el caldo de hueso vegano puede hacer grandes cosas para su salud, y la sensación nutricional e Instagram Jessica Sepal enfatizó que los ingredientes ricos en colágeno (que se encuentran tanto en las recetas veganas como en las recetas tradicionales) ayudan a “apoyar la salud de su piel”. El pelo y las uñas también.

Además de los bloggers de bienestar y amantes de la comida en Instagram, los restaurantes saludables y las marcas de alimentos también se están sumando a la idea del caldo de no huesos: Dig Inn acaba de presentar una versión repleta de verdes marinos y sobras de verduras, y los fundadores de la nueva y animada sopa de Nueva York. El inicio de la limpieza, Splendid Spoon, incluye el plato vegetariano en su limpieza. Sin embargo, aquí está el truco: este plato es refrescantemente de poca energía, y una sola porción de la receta de Splendid Spoon tiene solo 20 calorías y un sabor brillante. Confía en nosotros, lo intentamos.

Intrigado? No te culpamos Es por eso que atrapamos la receta del caldo de hueso vegano de Splendid Spoon, que puedes probar en casa. Esto es lo que hay que hacer.

Usted necesitará:
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, aplastados
1 taza de champiñones shiitake, en rodajas
½ jalapeño, en rebanadas (usar más o menos dependiendo de lo picante que te guste)
1 cucharada de aceite de oliva
1 zanahoria, picada
1 costilla de apio, picada
Trozo de jengibre de 2 pulgadas, pelado.
2 1/2 cuartos de agua
1/2 taza de hojas de cilantro sueltas
1 taza de espinacas
1 cucharadita de sal marina
jugo de ½ limón
1 cucharadita de espirulina

Paso uno: Saltear las cebollas, el ajo, el jalapeño y los champiñones en aceite de oliva hasta que estén blandos.
Paso dos: Combine las zanahorias, el apio, el jengibre y el agua en una olla, hierva y luego cocine a fuego lento 45 minutos.
Paso tres: apagar el calor, colar el líquido.
Paso cuatro: Combine el caldo con la mezcla de champiñones salteados, cilantro, espinacas, jugo de limón, sal marina y espirulina.
Paso cinco: Permita que el calor acumulado de su caldo cocine el cilantro y la espinaca.
Paso seis: Sirva en tazones o tazas y disfruta del aroma picante de este fabuloso caldo de curación intestinal.